آیا مایکروویو باعث ضدعفونی شدن غذا می‌شود؟

 هنوز اطلاعات دقیقی در مورد تاثیر حرارت بر از بین بردن ویروس عامل بیماری COVID-۱۹ در دست نیست و اطلاعات موجود مربوط به ویروس‌های هم‌خانواده آن (یعنی SARS و MERS) است که به این ویروس جدید تعمیم داده می‌شود.

در مورد ویروس SARS دیده شده است که حرارت با دما‌ی حدود ۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه می‌تواند ویروس را از بین ببرد. حرارتی که مایکروویو در غذا ایجاد می‌کند، تابع توان آن است.

هر چه مایکروویو روی توان بالاتری تنظیم شده باشد، دمای بیشتری تولید خواهد کرد و طبیعتا زمان کمتری برای پخت غذا لازم خواهد بود. دیده شده است که توان ۸۰ وات مایکروویو، دمایی در محدوده ۶۵ تا ۹۳ درجه سانتیگراد (به صورت تقریبی ۷۵ درجه سانتی‌گراد) ایجاد می‌کند.

بر این اساس، با استفاده از این توان، حدود ۳۰ دقیقه زمان برای از بین بردن احتمالی ویروس لازم است.

در جدول زیر، با توجه به جداول استاندارد تبدیل وات/زمان، زمان لازم برای از بین بردن احتمالی ویروس با تنظیم مایکرویو بر روی توان‌های بالاتر آورده شده است.

رعایت نکات بهداشتی در خصوص پیشگیری از COVID-19، به خصوص بهداشت دست‌ها و پرهیز از مصرف مواد غذایی با منشا حیوانی به صورت خام یا نیم‌پخته در کنار حرارت دادن با شرایط دمایی و زمانی مناسب، از جمله عواملی است که می‌تواند احتمال آلودگی را کاهش دهد.

در زمان ورود به خانه با کفش‌هایمان چه کنیم؟

کفش‌ها به دلیل تماس با سطوح مختلف، محل تجمع هزاران میکروب بیماری‌زا و غیربیماری‌زا هستند. در حالت کلی توصیه این است که درصورتی که کودکان خردسال یا افراد با سیستم ایمنی تضعیف شده در منزل حضور دارند، از ورود به منزل با کفش خودداری شود.

رعایت این توصیه با توجه به شیوع بیماری ناشی از کروناویروس جدید (COVID-19) و نحوه سرایت آن به افراد سالم، از حساسیت بیشتری برخوردار است.

بهتر است کفش‌ها قبل از ورود به خانه درآورده شده و در بیرون از فضای بسته منزل نگهداری شوند. در صورتی که این امکان وجود ندارد، کفش‌ها را در مکانی در بسته (جاکفشی دردار) در منزل نگهداری کنید و بلافاصله دست‌های خود را شسته یا با محلول مخصوص، ضدعفونی نمایید.

پس از این کار، دستگیره در منزل و محل‌هایی که با دست آلوده در تماس بوده‌اند (جاکفشی) را با استفاده از محلول ضدعفونی‌کننده‌ سطوح تمیز نمایید.

آیا تخم‌مرغ بایستی حتما آب‌پز شود تا ویروس احتمالی در آن از بین برود؟

تا به امروز ارتباطی بین ویروس عامل بیماری COVID-19 و مرغ و فرآورده‌های آن دیده نشده است.

با این وجود، براساس توصیه کالج آمریکایی طب کار و محیط زیست، فرآورده‌هایی مثل تخم‌مرغ و گوشت بایستی حتما قبل از استفاده به صورت کامل پخته شوند.

به عبارت دیگر، مصرف تخم مرغ (چه به صورت نیمرو و چه آب‌پز) باید به صورتی باشد که زرده و سفیده کاملا پخته و سفت باشند.

منابع : livescience | WHO | NCBI | kotoritone | hungrymonster | wattagnet